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2018-03-23

Home Bar Setup 家中酒藏整理

隨著在 Instagram 上的進度,這一篇將來會也會不定期更新。會跟大家分享各式各樣的 home bars,看其他人都是怎麼利用家裡空間整理酒藏的。


Rye Remedy 整理好的酒櫃。從上到下分別是 tequila 龍舌蘭、墨西哥 mezcal、gin 琴酒、cognac 干邑白蘭地、whiskey/bourbon 威士忌和波本威士忌、rum 蘭姆酒、scotch 蘇格蘭威士忌、fortified wines 加烈葡萄酒、和一整列的 liquors 基酒和 cordials 利口酒/甜香酒。

加上繩子,是為避免地震來臨時,一口氣震掉這整櫃的資產。

下面這個推車,則可以在 Eric @ericbas 的家中見到。Eric 雖然沒有使用酒櫃或酒牆,但 Bar Cart 也是很方便的。尤其在台灣或亞洲等活動空間不大的地方,推車也許會是比較好的選擇。隨著需要不同,可以隨時從餐廳推到廚房、或從廚房再推到大家在聊天的客廳,隨時組合成一個完整的吧台 bar station。


Credit: Eric @ericbas

這陣子開始翻譯酒譜以來,其實最讓我煩惱的是找不到正確的中文翻譯,因為調酒中使用的大部分酒類還是以英文和法文為主,所以碰到沒有人翻過的專有用詞中,有時候必須憑空生出一個新翻譯,又或常常會碰到一個字會有多個中文翻譯的情況(例如 Absinthe、vermouth、liquers、cordials 等),當有碰到類似情況時,我會盡量附上原文,以免造成混淆。

Hibiscus Mule 洛神驢子

這杯 Moscow Mule 莫斯科驢子的變體,是 @theglassclass 以 Hibiscus 洛神花茶提出不同風味而調出的「Hibiscus Mule 洛神驢子」。帶有茶香、花香、口感明確,是很適合春天的一杯酒。材料也都在台灣十分容易取得。對平常不習慣喝調酒的人而言,或在家不常調酒的人,我覺得是一杯很好入門和練習的酒。


Hibiscus Mule 洛神驢子 酒譜


材料:
  • 6cl 伏特加 Vodka
  • 3cl 現擠檸檬汁
  • 3cl 現泡洛神花茶 (Hibiscus Tea)
  • 薑汁啤酒 (Ginger beer)


作法:

將冰塊、伏特加、檸檬汁和花茶倒入銅杯, 均勻攪拌,直到杯子外部開始出現冰水珠。 • 上方再繼續加滿冰塊,並倒入薑汁啤酒到杯緣。 Garnish 使用檸檬一片和洛神花瓣做裝飾。

Credit: Cocktail & Photography by @theglassclass .

G & T-iki 熱帶琴湯寧

春天到了,但天氣還是非常不穩定.....這應該要是溫暖、花開、充滿太陽的日子,可是實際上卻是寒流一波接一波的來。雖然天氣這麼糟,但我們還是可以用杯充滿熱帶氣息的調酒來應對。

Tiki 調酒,可以想成是熱帶式調酒。通常裡面會見得到萊姆酒 (rum) 跟各種水果的混合,經典的 Tiki 調酒如 Mai Tai、Zombie、Hurricanes 這些酒精濃度其實不低,但卻因為被水果或糖漿 (orgeat) 壓下去,所以喝不太出來太重酒味的調酒。

Hannah @spiritedla 的這杯酒,以 Gin & Tonic (琴湯寧) 為主體,但又帶有濃濃 tiki 風,很適合在這不穩定的天氣中提振人心。



G & T-iki 熱帶琴湯寧 酒譜

材料:
  • 1.5 oz 以芒果 infuse 的琴酒 (mango-infused @fourpillarsgin gin)
  • 0.5 oz 香蕉利口酒 (@giffardusa Banane du Bresil)
  • 2 dashes 的萊姆苦精 (lime @scrappysbitters)
  • 通寧水 (tonic water)

作法:

除了通寧水之外所有材料倒入杯子,將剩下的空間以通寧水 (tonic water) 裝滿到杯緣。別忘了杯中放入一塊大型冰塊冰鎮。Garnish 使用切成星狀的芒果裝飾。